Kategorienarchiv: Essig-Wissen

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Zwei Verfahren zur Essigherstellung

Das traditionelle Orleans-Verfahren Nach dem Orleans-Verfahren werden auch heute noch die feinsten und qualitativ hochwertigsten Weinessige hergestellt. Trotz und gerade wegen des enormen Zeitaufwandes, der für die spezielle Art der Essig-Herstellung notwendig ist, sind der Lohn der Arbeit besonders aromareiche und weiche Weinessige. Die Weine

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Die Geschichte des Essigs

Bereits den alten Kulturvölkern des Altertums, den Ägyptern, Babyloniern, Indern, Griechen, Römern und Ostasiaten war die Essig-Bereitung aus alkoholischen Flüssigkeiten, beim Stehen lassen an der Luft und gleichzeitigem Vorhandensein von Wärme, bekannt. Neben der Bereitung alkoholischer Getränke, wurde auch immer Essig gewonnen. Sowohl im Altertum, als

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